La torta

È un'invenzione relativamente recente risale alla fine del secolo scorso e tipicamente anglosassone.        In Italia si è affermata a partire dagli anni Cinquanta, fino a diventare una presenza irrinunciabile. Sancisce la fine dei festeggiamenti ed è un momento assolutamente scenografico. La tradizione vuole che siano gli sposi, insieme, a procedere al taglio, mentre sarà la sposa a porgere la prima fetta al neo-marito, poi alla suocera, alla mamma, al suocero, al padre e ai testimoni. I camerieri serviranno via via gli invitati.
- Non esistono regole fisse sul tipo di torta da servire. Spesso è disposta su più piani, con in cima una statuina degli sposi, ma può anche essere unica e in questo caso dev'essere di grandi dimensioni; la torta a più cilindri sovrapposti, dal più grande al più piccolo, è un'usanza anglosassone.
- Ricordarsi che la torta non deve solo essere bella, ma anche di ottima qualità, fresca e leggera. È dunque importante affidarsi a un pasticciere di fiducia.
- Dopo il taglio, si possono servire altri dolci, come pasticcini, gelati, spiedini di frutta di stagione